پاورپوینت Possibilities to increase the quality in gluten-free bread production
شرح فایل
دانلود پاورپوینت Possibilities to increase the quality in gluten-free bread production
فرمت پاورپوینت : pptx
قابل ویرایش
تعداد اسلاید : 53
مقدمه:
با وجود متدهای تشخیصی پیشرفته، درصد زیادی از افراد مبتلا به بیماری سلیاک شناخته شده اند.
در قرن 21 تولید محصولات نانوایی رژیمی برای این بیماران چالشی بزرگ برای تولید کننده های نان و پژوهشگران می باشد. هدف از این مقاله، دست یافتن به امکاناتی جهت تولید محصولات نانوایی بدون گلوتن، با کیفیت مناسب می باشد.
تغییرات در متد پخت، جایگزینی سایر ترکیبات آردی با گلوتن با ایجاد تیمارهای مختلف بر روی خمیر و آرد
مقایسه کیفیت نان های بدون گلوتن نسبت به نان های فرانسوی
بافت غیرمنسجم
رنگ روشن
کاهش حجم محصول نهایی
کاهش ظرفیت اتصال گاز دی اکسید کربن طی رسیدن خمیر نان
پوسته نرم
بافت سخت و محکم
مدت زمان ماندگاری کوتاه
غیرمطلوب بودن خواص حسی و ارگانولپتیک
محتوای فایل دانلودی
محتوای فایل دانلودی حاوی فایل پاورپوینت است.
- پرداخت با کلیه کارتهای بانکی عضو شتاب امکانپذیر است.
- پس از پرداخت آنلاین، بلافاصله لینک دانلود فعال می شود و می توانید فایل را دانلود کنید. در صورتیکه ایمیل خود را وارد کرده باشید همزمان یک نسخه از فایل به ایمیل شما ارسال میگردد.
- در صورت بروز مشکل در دانلود، تا زمانی که صفحه دانلود را نبندید، امکان دانلود مجدد فایل، با کلیک بر روی کلید دانلود، برای چندین بار وجود دارد.
- در صورتیکه پرداخت انجام شود ولی به هر دلیلی (قطعی اینترنت و ...) امکان دانلود فایل میسر نگردید، با ارائه نام فایل، کد فایل، شماره تراکنش پرداخت و اطلاعات خود، از طریق تماس با ما، اطلاع دهید تا در اسرع وقت فایل خریداری شده برای شما ارسال گردد.
- در صورت وجود هر گونه مشکل در فایل دانلود شده، حداکثر تا 24 ساعت، از طریق تماس با ما اطلاع دهید تا شکایت شما مورد بررسی قرار گیرد.
- برای دانلود فایل روی دکمه "خرید و دانلود فایل" کلیک کنید.