پاورپوینت فناوری فراصوت در صنایع غذایی

دانلود پاورپوینت فناوری فراصوت در صنایع غذایی

فرمت پاورپوینت : pptx

قابل ویرایش

تعداد اسلاید : 23

امروزه استفاده از امواج فراصوت با توجه به اثرات موثر آن در نگه داری و فرایند مواد غذایی رو به گسترش می باشد .
این امواج مزایای اساسی نسبت به سایر روشهای تجزیه ای و تکنیک های مورد استفاده برای کنترل عملیات فرایند مواد غذایی دارند .

کلمه Ultrasound از دو کلمه ultra به معنی مافوق وsound به معنی صوت یا صدا گرفته شده است
اولترا سوند بنا به تعریف امواج صوتی با فرکانس های بالاتر از حد آستانه شنوایی انسان هستندیا به عبارتی تحت فركانس هاي KHZ20 تا MHZ10 عمل مي كند
( حد بالایی با افزایش سن کاهش می یابد)

امواج صوتی و فراصوتی که با اعمال تكانهای شديد با افزودن ذرات كوچک خنثی مانند پرل شيشه ای يا ساچمه ها یا بدون آن که سبب تخريب و از بین رفتن اسپور ها می شود

تشكيل موقتی حفرات گاز در پيكر باكتری ها و نيز تشكيل اكسيژن یگانه و پراكسيد هيدروژن و تخریبDNA می باشد.