پاورپوینت بررسی اثر ضد میکروبی فیلم های کازئینی علیه میکروارگانیسم های بیماری زا

دانلود پاورپوینت بررسی اثر ضد میکروبی فیلم های کازئینی حاوی اسانس های آویشن شیرازی و میخک علیه میکروارگانیسم های بیماری زای ناشی از مواد غذایی

فرمت پاورپوینت : pptx

قابل ویرایش

تعداد اسلاید : 20

نسل جديد بسته بندي ها با نام بسته بندي فعال، مدتي است كه به بازار مواد غذايي معرفي و در جهت ايمني وكيفيت ماده غذايي به كار برده مي شود. علت اصلي فساد ميكروبي بسياري از مواد غذايي نگهداري شده در يخچال رشد ميكروبي در سطح محصول است و استفاده ازعوامل ضد ميكروب درتهيه ماده بسته بندي براي جلوگيري از رشد ميكروارگانيسم كه مي تواند در ماده غذايي بسته بندي شده يا ماده بسته بندي موجود باشد، سودمند است و بسته بندي هاي ضدميكروبي شكلي از بسته بندي هاي فعال هستند كه حاوي موادي با خاصيت ضد ميكروبي مي باشند.
ماده غذایی بسته بندی شده كا هش بسته بندي هاي ضد ميكروبي
خود ماده غذایی جلوگيري
افزایش ماندگاری و به تعويق انداختن
کاهش خطرات ناشی از حضور Moها رشد ميكروارگانيسم هايي

فيلم ها و پوشش هاي خوراكي داراي استعداد بالقوه در كنترل انتقال جرم بين غذا و محيط و همچنين بين اجزاي مختلف فرآورده هاي غذايي هستند بنابراين در طي فرآوري، انبارداري، حمل و نقل و توزيع، نه تنها فسادهاي زيان آور غذا را به تأخير مي اندازد بلكه همچنين ممكن است كيفيت ماده غذايي را بهبود بخشند.

یکی از موادي كه مي تواند به عنوان ماده فعال در ساختار فيلم هاي خوراكي ضدميكروبي به كار رود اسانس های روغنی گياهي هستند كه به صورت طبيعي داراي خواص ضد ميكروبي قابل ملاحظه مي باشند. اين مواد به طور گسترده در فرمولاسيون فيلم هاي ضد ميكروبي به كار مي روند و كاربرد آنها نتايج خوبي نيز به همراه داشته است.