پاورپوینت انتقال جرم و حرارت

دانلود پاورپوینت انتقال جرم و حرارت

نوع فایل: power point

قابل ویرایش 29 اسلاید



قسمتی از اسلایدها:

ضریب انتقال حرارت در طول فرآیند سرخ کردن شدید با روغن

ضریب انتقال حرارت در طراحی تجهیزات و فرآیند ها مهم است.بطوریکه بایستی کاملا ارزیابی شده و مد نظر قرار گیرد. برای مثال مقدار ضریب با یک محتوای بالاتری از اندازه این تجهیزات تعریف و تعیین شده است و نیز تماسهایی یا ارتباطاتی بین فازها و زمان پردازش ایجاد میکند. مقدار ضریب حرارت بطور مرسوم و بواسطه محاسبه یا آزمایش بدست می آید و مقدار متوسط ضرایب دقیق در کل تجهیزات است .بررسی ضریب انتقال گرمایی با محاسبه شامل یک رابطه دیمانسیون دار حاصله از ساختار هندسی و شرایط شارش و وضعیت گرمای معین است.بعضا این موارد اساسا بر حسب انتقال جرمی بدست می آیند.در برخی موارد بواسطه انتقال گرمایی،ضریب انتقال گرمایی در طول سرخ کردن مرتبط با مدل سازی و محاسبه سیستم های سرخ کن غذا ها است.



فهرست مطالب و اسلایدها:

چکیده

مکانیسم سرخ کردن

ضریب انتقال حرارتی همرفتی-روشهای اندازه گیری این پارامتر

فرآیند سرخ کردن بوسیله غوطه وری را میتوان به چهار مرحله تقسیم کرد

روشهای بکار رفته برای تعیین ضریب انتقال حرارت بر حسب همرفتی h روغن در طول فرآیند سرخ کردن