پاورپوینت شیر سویا

نوع فایل: power point

قابل ویرایش 73 اسلاید



قسمتی از اسلایدها:

كلسترول
مطالعات در سراسر دنيا نشان مي دهد كه خصوصيات كاهش كلسترول سويا مخصوصا براي كساني كه كلسترول بالا دارند مفيد است . سويا شديدا مانع اكسيداسيون LDL است و راديكال هاي آزاد درون پلاكتهاي خون را خنثي مي كند .
شير سويا حاوي تمام پروتئينهاي گياهي بوده ، فقط به اندازه يک سوم شير گاو چربي دارد که بيشتر غير اشباع بوده و غني از لسيتين ( غذاي مغز) و اسد لينولئيک ميباشد که به پراکنده سازي چربيهاي اشباع که گرايش به انباشته شدن در سيستم خوني دارند، کمک ميکند.

تولید شیر سویا :
نسبت لوبیا به جوانه آن در تهیه شیر سویا 75 به 25 است . تهیه شده توسط خیساندن مود خشک در 5/0% صورت گرفته و در همین محلول بلانچ می شود و توسط بخار به حالت غلیان در آمده و به مدت 20-10 دقیقه در حرارت یا صورت می گیرد ، سپس آسیاب کردن در میان محلول ( آّ ب آهک ) با تقریباً 17% مواد جامد برای دستگاه Warren blender مورد استفاده قرار می گیرد . سپس شیر سویای خام به مدت 10 یا 20 دقیقه درجه حرارت یا حرارت می بیند .



فهرست مطالب و اسلایدها:

مقدمه

سویا

شیر سویا

توسعه و فرایند بهینه سازی پروتئین ایزوفلاون غنی شده شیر سویا