پاورپوینت بسته بندی در اتمسفر اصلاح شده

دانلود پاورپوینت بسته بندی در اتمسفر اصلاح شده

نوع فایل: power point

قابل ویرایش 34 اسلاید



قسمتی از اسلایدها:

تاریخ نشان داده است که در ابتدای تمدن بشری نیازی به بسته بندی مواد غذایی نبود، بلکه مردم برای بدست آوردن غذا از محلی به محل دیگر می رفتند تا زمانی که پناهگاههای دایمی برای خود پیدا کردند. این نیاز باعث شد که اولین انواع بسته بندی نظیر کدوهای خشک شده، صدف ها، برگها، پوست حیوانات و دیگر مواد طبیعی مورد استفاده قرار بگیرند. برای انتقال آب، شیر، ماست، روغن یا دوغ از پوست حیوانات استفاده می شد. در دهه 1930 ميلادي وقتي سبزيجات و ميوه ها توسط کشتي جابجا مي شد از گاز غليظ 2CO براي بالا بردن زمان ماندگاري استفاده گرديد. کشور انگلستان به عنوان اولين کشور از سيستم اتمسفر اصلاح شده (Modified atmosphere) براي محافظت از گوشت خوک و ماهي استفاده کرد. از آن زمان به بعد استفاده از اين روش با توجه به افزايش نياز، گسترش يافت.



فهرست مطالب و اسلایدها:

تاریخچه بسته بندی
تعريف بسته بندی
اهداف بسته بندی
سیستم های بسته بندی
MAP = بسته بندی در اتمسفر اصلاح شده
مزاياي بسته بندي با اتمسفر اصلاح شده
گازهای استفاده شده در اتمسفر اصلاح شده
روش کار در بسته بندی به روش اتمسفر اصلاح شده (MAP)



منابع ومأخذ:

بسته بندي مواد غذايي با اتمسفر تغيير يافته / اوراي كول ، استايلز/ ترجمه بهجت تاج‌ الدين / سازمان تحقيقات، آموزش و ترويج كشاورزي

مجموعه مقالات هشتمين كنگره ملي صنايع غذايي ايران، مقاله بسته بندي با هواي اصلاح شده براي ميوه ها و سبزيجات تازه / دكتر سيد علي مرتضوي، مهندس مسعود شفافي زنووزيان/ دفتر صنايع كشاورزي –معاونت فني و تكنولوژيكي وزارت كشاورزي

Food Bioprocess Technol (2012) 5:1423–1446

DOI 10.1007/s11947-012-0803-z

Food Bioprocess Technol (2013) 6:303–329

DOI 10.1007/s11947-012-0932-4

Food Eng Rev (2009) 1:133–158

DOI 10.1007/s12393-009-9007-3