پاورپوینت ساختمان اسيدهاي آمينه و پروتئين ها

پاورپوینت ساختمان اسيدهاي آمينه و پروتئين ها

فرمت پاورپوینت : pptx

قابل ویرایش

تعداد اسلاید : 34

قسمتی از اسلاید ها :

تعريف اسيدهاي آمينه : اسيدهاي آمينه تركيبات آلي هستندكه در ساختمان آنها دست كم يك گروه آمين و يك گروه كربوكسيل يافت مي شود .
در طبيعت 300 نوع اسيد آمينه وجود دارد . اسيدهاي آمينه اي كه در ساختمان پروتئين ها شركت مي كنند ، همگي آلفا آمين و نوع L هستند ( كربني كه به آن گروه كربوكسيل متصل است ، كربن آلفا ناميده مي شود به استثناي اسيد آمينه گليسين در تمام اسيدهاي آمينه آلفا آمين ، اين كربن نا متقارن است ) .
اسيدهاي آمينه بتا آلانين (‌ كوآنزيم A )‌ و گاما آمينوبوتيريك اسيد ( نوروترانسميتر) كه گروه آمين آنها بر روي بتا و گاما قرار گرفته است .

يونيزاسيون
گروه كربوكسيل ( COOH ) و آمين ( NH2 ) گروههايي هستند كه مي توانند بر حسب pH محيط تفكيك شوند . گروه كربوكسيل بين دو شكل COOH و COO- وگروه آمين بين دو شكل NH3+ و NH2 بر حسب pH محيط ميتوانند وجود داشته باشند .

pH ايزوالكتريك به pH اي گفته مي شود كه در آن جمع جبري بارهاي مثبت ومنفي اسيدآمينه برابر باشد .
براي به دست آوردن pH ايزوالكتريك اسيدآمينه از سه فرمول زير استفاده مي شود :
براي اسيدهاي آمينه خنثي :
PK1 اسيدي +‌PK2 بازي تقسيم بر 2 مي باشد .

براي اسيدآمينه هاي اسيدي :
PK1 اسيدي +3‌PK اسيدي تقسيم بر 2 مي باشد .

براي اسيدآمينه هاي بازي :
2 PK بازي +‌PK3 بازي تقسيم بر 2 مي باشد .