توضیحات:
تعداد اسلاید:15

نوع فایل: power point (قابل ویرایش)

تعريف:

مواد معدني ،يكي از 6 ماده مغذي مورد نياز انسان هستند.فاقد انرژي ميباشند اما در متابوليسم توليد انرژي در بدن نقش دارند.مواد معدني يااملاح وظايف متعددي در بدن به عهده دارند.در رشد و نمو،استحكام استخوانها و دندان ها،انقباض عضلاني،فعاليت آنزيم ها و........ نقش دارند.

تقسيم بندي:

- مواد معدني عمده (Macronutrients)بيش ازmg/day 100 مورد نياز هستند. شامل كلسيم،فسفر،سديم،پتاسيم،منيزيم،كلر و گوگرد .

- مواد معدني ناچيز(Micronutrients ,Trace elements)كمتر از 100 mg/day مورد نياز هستند.شامل آهن،روي،مس،منگنز،سلنيوم،كبالت،.........

كلسيم:

فراوانترين ماده معدني موجود در بدن(2-5/1 در صد وزن بدن)99 در صد كلسيم بدن در استخوان ها و 1 در صد درخون و بافت هاي نرم نقش در بدن:

استحكام استخوان ها و دندان ها
- انتقال پيام هاي عصبي
- انعقاد خون
- انقباض عضله
مقدار مورد نياز(Dietary Reference Intakes):
نوجوانان 1300mg/day
بزرگسالان 1000 mg/day

منابع غذايي:

شير و لبنيات،سبزيجات مانند اسفناج.كاهو و ........